sobota 14. února 2009 ... velká Nivnička ... památkové domky v Hluku
výprava k tajemnosti domova

... Nivnička v sobotu pékla postaru chleba na Domkoch v Hluku ... ... túto zprávu berte jako pozdrav Boršičanom od Nivničky ... brzo mosíme také neco vymarasit ...

Už v loòském roce nás napadlo zkusit, a možná i dětem ukázat, jak dlouho trvá vyrobit tak běžnou věc, jakou se chleba může zdát. Mnoho domácností peče chleba v domácích elektrických pekárnách. My jsme však chtěli vyzkoušet, jak se peklo v dobách, kdy byl chleba základní, a pro některé i jedinou, potravinou.

Na hlucké domky jsme vyrazili za představou vůně čerstvého chleba vytaženého ze staré pece. Sobota, 14. února 2009, byla pěkně studená. Aby šlo chléb vůbec připravit a nechat nakynout, bylo nezbytné zvýšit teplotu v kuchyni z teploty okolo nuly na teplotu blížící se pokojové. Kamna od rána do setmění spolykaly pěknou hromádku polínek.

S příchodem soumraku a početné skupiny nadšenců z velké Nivničky jsme se pustili s vervou do práce. Dobrý výsledek byl zaručen přítomností manželů Vaculových ze Suché Lóze. Dozvěděli jsme se, jak i v domácích podmínkách připravit kvásek, jak se správně hněte těsto (byla to opravdu velká dřina a jen některým z nás se dařilo hòést i dva bochníky najednou).

Věděli jste, že kmín do těsta nepatří? Používá se pouze na dekoraci jeho povrchu.
Víte, jak získá chleba lesk? Těsto se nechá nakynout v ošatce vysypané škrobovým práškem.
Víte, že k pečení chleba potřebujete teplotu 300 stupòů a víte jak se teplota ve staré peci měří?
Některé informace jsou psanou formou nesdělitelné, to se musí zažít na vlastní kůži.

K tradičním domácím pracím vždy patřil i zpěv. Za zvuku praskajícího dřeva, harmoniky a lidových písní, za vůně linoucí se z pece jsme nahlédli do života našich prababiček. Chleba byl voòavý, křupavý a chuově výtečný. Podle některých k němu chyběl jen kousek špeku nebo domácí klobáska. A to je možná námět na další výpravu do tajemnosti domova. Generálka pečení tak dopadla na jedničku. Všichni zúčastnění se těší na nové setkání v Hluku, které bude připravené pro děti z Malé a Malučké nivničky tak, aby i ony viděly a sami zkusily, jak se kdysi žilo a bylo.

autor textu: Vít Borýsek

● video pod fotkú: 82MB ... 11:45 ... 320x240 ●
● sedmdesát pět fotek z pečéní chleba si možete prohlédnút TADY ●
● vlasti ●